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为什么蒸煮袋完结灭菌后要进行反压冷却工艺?什么是反压冷却工艺?
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为什么蒸煮袋完结灭菌后要进行反压冷却工艺?什么是反压冷却工艺?

作者:西安欣百众复合包装有限公司    发布时间:2022-04-22 15:13:27     浏览次数 :


一般蒸煮蛋类,当保温蒸煮完毕后,要从喷淋管注入冷水,用高压冷却强制冷却。这时,蒸煮锅内空间的温度会急剧下降,而陕西蒸煮袋内温度却没有那么快急剧下降,在短时间内会有几十度的差距。


一般水蒸气压力与温度是成正比的,温度越高、压力越大,假如此时不必高压空气进行反压控制,当蒸煮袋内与锅内空间的压差到达一定数值时,西安蒸煮袋便会膨胀,像吹气球一样往往形成爆炸。


所以此时必须翻开高压空气的进气阀门,保持锅内压力与保温时大致相同数值,才不会形成高温蒸煮袋的爆炸。